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2025.06.13-15 西安紙展
 
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張久禮燒雞

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-03-01  瀏覽次數(shù):2931
核心提示:簡(jiǎn)介張久禮燒雞店,是沈陽(yáng)“風(fēng)味名品”,由張久禮老人在1982年創(chuàng)辦。歷史文化張久禮老人,原籍山東萊州。年少時(shí)家境貧寒,吃百家

簡(jiǎn)介

張久禮燒雞店,是沈陽(yáng)“風(fēng)味名品”,由張久禮老人在1982年創(chuàng)辦。

歷史文化

張久禮老人,原籍山東萊州。年少時(shí)家境貧寒,吃百家飯長(zhǎng)大。十六歲那年,只身來(lái)到青島,跟人學(xué)徒。憑借那股韌勁和細(xì)心,早早地就練就了一套制作燒雞的本事。后來(lái),隨著大批人流闖關(guān)東,在沈陽(yáng)安了家,并找到了工作。
一九八二年,伴隨著改革開(kāi)放的春風(fēng),已過(guò)花甲之年的張久禮老人坐不住了。天生要強(qiáng)的他,為了讓家人日子過(guò)得更好些,就重新操起年輕時(shí)的行當(dāng)---加工燒雞。剛起步時(shí),張久禮老人只能帶著老家的幾名親屬在一塊廢棄的空地上,搭建起三間簡(jiǎn)易房,就這樣一個(gè)臨時(shí)的小作坊就誕生了。
雖然是小作坊,但張久禮老人卻絲毫也不放松對(duì)每一道工序的管理。從活雞到成品雞,嚴(yán)格按照七道工序逐一實(shí)施。配料足、雞煮得爛、香味直透雞骨。從燒雞的外形看,雞色金黃,雞身完整美觀,肉爛而形不散。把雞煮爛。重量就要降低,而且費(fèi)工、費(fèi)成本,對(duì)此,張久禮老人卻說(shuō):“做生意就是要講信譽(yù),不能財(cái)迷心竅當(dāng)奸商?!倍嗄陙?lái),他是這么說(shuō)的,也是這么做的。大東門(mén)市場(chǎng),那個(gè)初用手推車當(dāng)貨架,上面罩個(gè)玻璃柜的燒雞鋪,漸漸地吸引了眾多的消費(fèi)者。產(chǎn)品銷量也逐步上升,從初的每天十幾只,到后來(lái)的每天幾十只,而今每天的銷量約在兩千只左右。一個(gè)個(gè)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的張久禮燒雞專賣店印入了廣大消費(fèi)者的視線。

 


 
 
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